春回大地，万物复苏。荠菜、秧草、马兰头、水蕨菜等一些时令野菜端上了饭桌，令人食指大动。不过这野菜虽好吃，因食用不当中毒的事情，也时有发生。

主治中医师 胡霞：一般来说，常见的野菜如香椿、野韭菜、水蕨菜还有地皮菇等是不会中毒的。如果中毒主要是食用剂量的问题。量吃得太多或者是吃到一些被污染的野菜，那些在工业区旁边长的或者是农药废水排污的地方长的野菜，可能会中毒。

医生说，很多具有毒性的野菜，容易混在可食用的野菜中。大家不要随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重的、霉烂或生长在喷洒农药、施以化肥庄稼地里的野菜。野菜应该经蒸煮、烹调等方式处理后再食用。

主治中医师 胡霞：比如香椿含有亚硝酸盐比较多，有时候我们会洗好之后，搅拌在鸡蛋里煎，但煎的时间不够或者放的香椿量太多，可能会导致亚硝酸盐中毒，所以香椿最好是用开水烫一下再烹饪。

医生指出，不要盲目相信某些野菜的'养生''药用''治疗'功效。有些野菜确实有药用价值或者本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，但不宜多吃或单一类型大量食用，比如蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。

主治中医师 胡霞：喉咙疼发炎可以吃一些鱼腥草，主要起到消炎作用，好多野菜都是食药两用。但是如果出现扁桃体化脓加重，吃板蓝根等植物是不行的，肯定需要就医。

医生表示，一旦发生野菜中毒，患者可以先在家里自我催吐，催吐的同时注意补充水分和电解质，喝一些糖盐水防止脱水，然后尽快就医。（记者：何路）

编辑:朱源红