油条应该是早餐摊上比较常见的早餐。是中国传统早餐之一。很多人早餐买两个油条，配上一碗豆浆或小米粥吃，不管怎样，我还是觉得早餐是一天中最重要的部分，所以还是得自己在家做最健康卫生。

自制油条可以放心吃，而且做法很简单。不过油炸的食物一定要少吃，久不吃就会贪吃。所以我建议你自己做。使用的油是新鲜的，没有重复使用。早餐，油条配稀饭和小咸菜也不错，很受欢迎的早餐。

不要以为油条很难。事实上，这非常简单。晚上可以把面条捞起来，早上可以揉面开始煎。你用来做油条的油是健康的，所以不用担心。有一例废油。吃起来很安全，味道也不逊于外面。

【菜名】：酵母版油条

【配料表】：高筋面粉、酵母、鸡蛋、玉米油、盐、牛奶。

[烹饪步骤]：

1.准备好一会要用到的所有材料，先把面粉倒入面包机，然后把玉米油以外的所有材料倒入面包机，启动面包机揉面，揉成面团后加入10克玉米油，继续把面团揉得更光滑一些。

2.面团表面抹少许玉米油，盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大。发酵好的面团撕开后，呈蜂窝状，说明面团已经发酵好了。

3.在案板上均匀地抹一层玉米油。将发酵好的面团放在案板上，平均分成3份。用手将发酵好的面团揉成长方形，厚度约1厘米。 ，然后把面条切成1~2厘米宽的条。

4.取出2条长条面条叠在一起，然后用筷子压在中间，盖上保鲜膜让它们上升10分钟左右，继续让面条发酵成蜂窝状，这样发酵好的面条, 油炸后的口感会更加的嘈杂和柔软。

5.锅中加入适量玉米油，待到70%热时，轻轻拉动油条的两端，扭一扭，放入锅中。

6.用中火炸油条。炸油条的时候记得用筷子转几圈，把油条两面金黄。油条可以控制油分，使油条酥脆香香。炸好了

7.炸好后放凉，把油条掰下来看看，很蓬松。是不是很吸引人？售罄的油条总是担心添加剂，所以我喜欢的时候偶尔吃一下。如果您自己在家制作，则不必担心这些问题。一家人的早餐油条配上热乎乎的豆浆，一天后胃会舒服。

[提示]：

1.如果两侧重叠，最好分开。如果附着力太高，会影响膨胀，如果附着力不够，就会破裂。竹签或细筷子，越细压力越大。

2.油条虽然好吃，但不建议经常食用，因为是油炸食品。建议搭配一些淡豆浆和水果。

3.油条炸好后，如果饭还没吃完，把油条放入塑料袋中冷冻。吃的时候，把它放在烤箱或烤面包机里加热。

【文章编辑】美海美食美食日记