“百菜不如白菜”。大白菜性味甘微寒，具有清热润肺、止渴利尿、润肠通便的作用。现代分析认为，卷心菜的钙和维生素C比梨和苹果高，核黄素的含量也高。不仅锌这种微量元素的含量在蔬菜中名列前茅，就连肉类和鸡蛋也无法与之相比。

大白菜富含铁、钙、镁、维生素A，多吃白菜可以提高身体的抵抗力，对预防感冒和消除疲劳起到很好的作用。 ?

一盘炸白菜竟然会致癌？为了家人的健康，别再闹了！

煮熟的白菜一夜之间，即使加热后 吃与不吃去吃。易产生致癌物。新鲜的卷心菜含有大量无毒的硝酸盐。如果煮熟后放置很长时间，硝酸盐会在细菌的作用下被还原成剧毒的亚硝酸盐。因此，白菜最好的吃法是炒着吃，而且要煮熟、炸透。

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