文章目录

1 对象与方法

1.1 对象

1.2 方法

    1.2.1 抽样方法

    1.2.2 调查方法

    1.2.3 计分标准和指标定义

    1.2.4 统计分析

2 结果

2.1 基本情况

2.2 不同特征餐饮从业人员的健康素养水平

2.3 餐饮从业人员3个方面/6类问题的健康素养水平

2.4 2018年餐饮从业人员健康素养水平的单因素和多因素Logistic回归分析

3 讨论

文章摘要:目的了解2016年与2018年北京市餐饮从业人员健康素养水平,并对健康素养的影响因素进行分析。方法以2016年与2018年北京市部分餐饮从业人员为研究对象,采用χ²检验比较健康素养水平的组间差异,应用多因素Logistic回归分析健康素养的影响因素。结果 2016年与2018年北京市餐饮从业人员的健康素养水平分别为8.2%和13.5%（P<0.001）;与2016年相比,2018年不同特征调查对象的健康素养水平均有不同程度的升高,其中35～岁年龄组和45～岁年龄组、本市户籍、人均月收入5000元及以上组的健康素养水平增长幅度较大。多因素Logistic回归分析显示,年龄和文化程度是健康素养的影响因素,以<25岁年龄组为参照,25～岁、35～岁和45～岁年龄组健康素养水平较高,OR值分别为1.7（95%CI:1.1～2.8）、3.0（95%CI:1.7～5.5）和4.6（95%CI:2.3～9.2）,以初中及以下文化程度为参照,高中/中专/职高、大专/本科及以上分组的健康素养水平较高,OR值分别为3.8（95%CI:1.8～8.2）和11.9（95%CI:5.4～26.2）。结论与2016年相比,2018年北京市餐饮从业人员的健康素养虽呈上升趋势,但总体水平仍然较低,应有针对性地开展餐饮从业人员的健康教育工作。

文章关键词:餐饮从业人员,健康素养,影响因素,

论文作者:聂玲¹ 史宇晖² 赵芳红¹ 常春² 刘秀颖¹ 

作者单位:2. 北京大学公共卫生学院 

论文DOI: 10.16168/j.cnki.issn.1002-9982.2021.08.002

论文分类号: R193

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